تهدف هذه الدورة إلى تأهيل العاملين في قطاع التجزئة لتطبيق ممارسات سلامة الغذاء بشكل صحيح داخل المتاجر والسوبرماركت والمطاعم. تركّز الدورة على الوقاية من التلوث، التعامل الآمن مع الأغذية، والالتزام بالمعايير الصحية لضمان حماية المستهلك.
أهداف الدورة
تطبيق ممارسات سلامة الغذاء في التجزئة
منع التلوث الغذائي
تحسين النظافة في بيئة العمل
حماية صحة المستهلك
الالتزام بالمعايير الصحية
محتوى الدورة
مفهوم سلامة الغذاء في قطاع التجزئة
أنواع التلوث (Biological, Chemical, Physical)
النظافة الشخصية للعاملين
الممارسات الصحية الجيدة (GHP)
استلام وتخزين الأغذية بشكل آمن
التحكم في درجات الحرارة (Temperature Control)
منع التلوث المتبادل (Cross Contamination)
عرض وبيع الأغذية بطريقة آمنة
التنظيف والتعقيم (Cleaning & Sanitation)
التعامل مع الشكاوى والحوادث الغذائية
تطبيقات عملية ودراسات حالة
الفئة المستهدفة
العاملون في السوبرماركت
موظفو المطاعم والمقاهي
موظفو بيع الأغذية
مشرفو التجزئة
العاملون في خدمات الأغذية
الأعتمادات والشهادات
يحصل المتدرب علي شهادة دولية وكارت من SAFQUAL عند اجتياز الدورة بنجاح
