شهادة المستوى الثاني في سلامة الغذاء

تزوّد هذه الشهادة من المستوى الثاني متداولي الأغذية بالمعرفة الأساسية لسلامة الغذاء، بما في ذلك المخاطر والتحكم في التلوث ودرجات الحرارة والنظافة الشخصية والتنظيف، وتنطبق على جميع قطاعات الأغذية.

• فهم المسؤوليات المتعلقة بسلامة الغذاء.
• تحديد مخاطر سلامة الغذاء والتحكم فيها.
• تطبيق التحكم الآمن في درجات الحرارة.
• الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة الشخصية.
• الحفاظ على نظافة المنشأة والمعدات.

• أهمية سلامة الغذاء.
• مخاطر سلامة الغذاء.
• البكتيريا والتسمم الغذائي.
• التحكم في درجات الحرارة.
• النظافة الشخصية.
• التنظيف والنفايات ومكافحة الآفات.

• متداولو الأغذية في جميع القطاعات.
• العاملون في المطابخ والخدمة.
• العاملون في إنتاج الأغذية.
• الموظفون الجدد في صناعة الأغذية.

يحصل المشاركون على شهادة دولية عند إتمام الدورة بنجاح.