تهدف هذه الدورة إلى تأهيل المشرفين في قطاع الضيافة (Catering) لإدارة وتطبيق أنظمة سلامة الغذاء داخل المطابخ والمطاعم وخدمات الإعاشة بكفاءة عالية.
تركّز الدورة على دور الإشراف في منع التلوث، التحكم في العمليات، وضمان تقديم غذاء آمن وفق المعايير المعتمدة.
