صُمّمت هذه الشهادة من المستوى الثاني للعاملين في تصنيع الأغذية، وتغطي المخاطر والضوابط الخاصة بخطوط الإنتاج، بما في ذلك النظافة ومنع التلوث وضوابط العمليات.
أهداف الدورة
فهم سلامة الغذاء في التصنيع.
تحديد المخاطر على خطوط الإنتاج.
منع التلوث الفيزيائي والكيميائي والميكروبيولوجي.
اتباع إجراءات النظافة وضوابط العمليات.
دعم أنظمة إدارة سلامة الغذاء.
محتوى الدورة
تشريعات سلامة الغذاء في التصنيع.
المخاطر في إنتاج الأغذية.
التحكم في التلوث والأجسام الغريبة.
التحكم في درجات الحرارة والعمليات.
النظافة الشخصية وممارسات التصنيع الجيدة.
التنظيف والتعقيم ومكافحة الآفات.
الفئة المستهدفة
العاملون في إنتاج الأغذية.
قادة الخطوط وعمال التعبئة.
العاملون في الجودة والنظافة.
الموظفون الجدد في التصنيع.
الأعتمادات والشهادات
يحصل المشاركون على شهادة دولية عند إتمام الدورة بنجاح.
