تقدّم هذه الدورة مبادئ وأدوات مراقبة جودة الغذاء، بما يمكّن المشاركين من متابعة جودة المنتجات وتطبيق أساليب الفحص والاختبار والحفاظ على معايير ثابتة طوال مراحل الإنتاج.
أهداف الدورة
فهم مفاهيم ومعايير جودة الغذاء.
تطبيق أساليب الفحص وأخذ العينات.
متابعة معايير الجودة الحرجة.
التعامل مع المنتجات غير المطابقة.
دعم التحسين المستمر للجودة.
محتوى الدورة
مفاهيم جودة الغذاء.
معايير الجودة والمواصفات.
أخذ العينات والفحص.
الاختبارات الحسية والفيزيائية والكيميائية.
عدم المطابقة والإجراءات التصحيحية.
التوثيق وإمكانية التتبع.
الفئة المستهدفة
العاملون في مراقبة الجودة.
مشرفو إنتاج الأغذية.
فنيو المختبرات.
منسقو ضمان الجودة.
الأعتمادات والشهادات
يحصل المشاركون على شهادة دولية عند إتمام الدورة بنجاح.
